北京臻味坊食品有限公司创始人葛运兵是天生的企业家，坚韧的他有着一份执着的梦想：让更多的人吃上营养新鲜好坚果，从而打造中国“坚果行业的领军企业。”

北京臻味坊食品有限公司成立于2011年，坐落于北京西南房山区周口店镇，占地100余亩，员工有500余人。旗下两个品牌分别是臻味和鲜品屋，是一家集生产、研发、电子商务、物流、销售为一体的高品质农副产品深加工企业。

11月12日，臻味坊创始人葛运兵在接受《环球网》采访时，全方位解读臻味坊与坚果行业的现状及未来发展趋势。

环球网：公司现在主打产品有哪些？服务的客户群体是哪类人群？

葛运兵：目前主营品类有：坚果品类及坚果混合麦片产品，辅助烘焙、食用菌制品、水果干、蜜饯、节令产品、粮食加工品等。消费群体从90后、95后、00后、老年人到上班族再到对健康追求的品质人群，不同的消费场景从早餐场景、办公室场景、下午茶、晚餐场景、聚会时、旅途中、再到宅在家里追剧/看电视时...

环球网：臻味坊主要产品是进口坚果，与同类产品比，这些产品有哪些优势和独特之处？

葛运兵：1、产品工艺：环球臻选，源自全球优质原产地，人工筛选，饱满果粒；严控配比，北京营养源研究所提供技术支持，科学配比，营养丰富；低温烘焙，95度恒温烘焙，口感酥脆，保留原味；

北京市营养源研究所始建于1977年，隶属于北京市科学技术研究院，是一家以营养资源、人类健康为研究对象的多学科、综合性应用技术研究机构。

2、供应链体系：与新疆果业集团达成战略合作，依托其特色干鲜果供应链优势，利用新疆特有的林果业资源优势和新疆林果的优越，选取优质产品，臻选每一粒原料；

新疆果业集团是新疆维吾尔自治区供销社控股的大型林果业企业集团，是国家农业产业化重点龙头企业、自治区重点扶贫龙头企业、国家商务部“双百市场工程”大型农产品流通试点企业，全国供销总社农业产业化重点龙头企业，公司旗下拥有“西域果园”、“天山”、“丝路宝典”等众多品牌。

3、产品包装优势：臻味坊礼盒推出以臻味坚果礼盒为核心的几大系列产品，其包装工艺应用淋漓尽致，在各渠道销售及陈列均能脱颖而出，精致奢华，高端典雅，引领坚果礼盒行业，多次获得包装评审大奖。

环球网：公司最近开发了环球系列的新产品，和老产品相比，新品有了哪些改善？

葛运兵：今年新款产品包装对以往礼盒包装进行了全面升级，添加爱马仕橙颜色对礼盒外观进行勾勒和点缀，臻味产品包装在市场上逐渐成为中高端坚果礼盒的领导者，而近几年很多品牌纷纷效仿，臻味新品包装盒设计三大防伪工艺：1、slogan“好坚果要吃臻味道”用手一触，有淡淡的清新；2、采用辐射加工，当光束照到材料表面，礼盒局部有渐变；3、用抓云App，AR扫描包装上面的臻味logo，即可出现臻味宣传视频。

环球网：公司是从什么时候开始做干果的，中国干果市场发展情况怎么样？

葛运兵：2013年赴欧美考察，创立了“十点十分”品牌，开启了坚果2.0混合果仁时代，2014年臻味工厂产业园区在北京竣工，日产天天坚果混合果仁150万袋、日产坚果礼盒5万盒，是国内坚果行业标准化自动化较高的企业之一。

从 2013-2019 年居民对各类食品年人均消费量数据来看，各食品类别中粮油食品、食用油类消费量增长相对较低，而符合人们高品质和健康需求的干鲜果品类、肉禽类、蛋类、水产品类等消费量增速较快，其中坚果的人均消费量增量明显，由 2013 年的 2.96 千克增长至2019 年的 3.68 千克，增长 18.96%，食品品类结构升级明显，消费者对食品的品质、健康性的要求不断提升，成为拉动坚果消费需求的重要驱动力。

1、年轻人挑起干果的大梁：年轻人作为一代消费者，从小就具有吃零食的习惯，对于 95 后、00 后这一代更注重生活品质的年轻群体来说，正在建立健康休闲的饮食习惯。中国食品工业协会甚至在参考美国休闲零食的定义和人均消费后，认为目前国内休闲零食销量已经破万亿，并将持续保持20%以上的复合增速，在2020年突破2万亿。

2、长期稳定的市场需求：但是从干果的消费行为来看，消费者消费干果的习惯往往是在不同品牌之间选购不同的产品，在一段时间体验多个品牌的不同产品后，口味和购买习惯会趋于固定，在未来一段时间内会固定消费一个品牌的固定品类的零食，成为和吃水果等消费一样形成长期习惯。

3、天猫等零售电商巨头的市场影响：无论是对休闲零食企业还是京东这样的大平台来说，干果都可以创造长期、稳定的消费客源。干果作为零食大品类中的代表，一直都具备高频次、客单价不低特点，和生鲜、水果一样，一直都是零售平台抢夺的重点板块。

环球网：公司未来发展方向是如何规划的？未来的重点在哪？

葛运兵：公司以筹备上市为契机，把握国家政策导向及休闲食品良好发展机遇，加强品牌建设，强化公司治理，培养和引进人才相结合，提高生产技术水平、优化产品结构、强化新品研发与上市、大力发展团购特殊渠道、完善全国销售网络布建、强化公司销售终端综合优势，全面提升公司的核心竞争力，努力成为中国坚果礼盒的领导品牌及领军企业。

臻味坊创始人葛运兵最后讲到未来将加大产品品控投入，逐渐增强供应链管控能力和技术升级驱动信息化系统发展，定制化生产快速反应市场需求。