水晶粽是粽子的一种，我们生活中常见的是糯米做的粽子，口感软糯，那水晶粽是用什么材料做的呢？水晶粽主要用西米制作而成的。 水晶粽是传统小吃，端午节节日的食俗，水晶粽是以西米为主要原料，加上各种各样的配料制作而成，色泽鲜艳，表皮晶莹剔透，外观既美丽，味道又好吃，深受大家的喜爱。

  水晶粽和传统粽子的区别在于主要原料将糯米换成了西米。西米其实也并不是米，它最早是从西谷椰树木髓部提取的淀粉后加工制成的（现在主要是用木薯淀粉制作），类似米粒的食物。西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

  水晶粽的做法：  

  1.西米用自来水冲湿一下，滤出多余水份，放少许糖粉混合(喜欢有颜色的，把色粉(汁)也一并放进去混合均匀)；

  2.取一玉米叶，在中间位置向下折叠成漏斗型，尖位要有重叠才不易漏米出来的；

  3.放些西米再放馅料，然后再放西米盖住馅料轻压下；

  4.将四周的玉米叶盖住西米，用棉线绑好，一般手紧就行了(手拙，怱略包工哈)；

  5.适量水煲开后，放进包好的水晶粽，大火煮开5分钟后转中火15分钟，关火焗20分钟，再开大火煲开，然后关火，再焗20分钟，确保熟透没白点；