在刚刚结束的 2025 年 ITI 国际美味奖评选中，鲜品屋新式健康月饼凭借卓越的品质和独特的风味，从全球众多参赛产品中脱颖而出，一举斩获这一国际美食界的至高荣誉！这不仅是对鲜品屋多年来深耕健康美食领域、持续创新的高度认可，更是中国传统美食在国际舞台上的一次闪耀绽放。

权威国际认证，品质备受认可

“国际美味奖”由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所（International Taste Institute，简称ITI）创立，致力于评选出全球优质美食，自2005年起就对全世界100多个国家的美食进行评鉴，是全球最负盛名的口味认证，代表着世界食品最高美味的标准，有着食品界的“奥斯卡”之称。

多年来，奖项评鉴以专业的评审团队、挑剔的选拔风格闻名，国际美味奖食品评委团由国际知名大厨、米其林星级主厨及Gault&Millau授奖大厨组成，来自 20 多个国家的250多名专业口味专家在不知道产品名称、品牌和来源的条件下进行全盲评选，从第一印象、视觉、味觉、嗅觉、质地五大维度对参赛产品进行分项打分。鲜品屋新式健康月饼赢得的每一票都是对其卓越品质的认可，是真正意义上经得起“世界级味蕾”考验的东方珍馐。

创新健康理念，低糖轻负担

在全民健康意识觉醒的时代背景下，传统月饼的高糖高油配方已难以满足消费者需求，鲜品屋敏锐捕捉到这一点，并创新性提出“一新二增三控”产品理念：坚持使用新鲜原料，增加坚果营养和粗粮膳食纤维，采用高级代糖成分海藻糖替代白砂糖，选用木本坚果油（核桃油、夏威夷果油等）取代传统油脂。同时，创新性地在馅料中添加白芸豆提取物，能有效阻断淀粉向葡萄糖转化，严控糖分、盐分和油脂含量。经检测，新式健康月饼的总糖含量较国家标准降低了20%-30%，并在往年基础上再降5%。

配方与工艺全面升级，铸就非凡口感​

新式健康月饼的创新贯穿于从原料到成品的每一个环节。原料上，将坚果、黑藜麦、奇亚籽、亚麻籽、黑松露等超级食材融入馅料，并添加富含omega-6脂肪酸和多种活性物质的坚果油，月饼营养价值再度升级。

工艺上，独创“流心加坚果仁颗粒”工艺，让月饼切开时呈现琼浆玉液般的流心效果，同时增添颗粒感的口感体验。同时饼皮采用5道打面工艺结合鲜蛋液打发，特别添加自主研发的水洗冰沙工艺，使月饼口感更松软细腻。

在生产环节，鲜品屋自有工厂严格执行10万级净化标准，并运用三防强效保鲜剂专利技术和高阻隔包装材料，确保产品新鲜度远超行业水平。这些从配方到工艺的全面创新，构成了鲜品屋难以复制的技术壁垒。

此次荣获 2025 年 ITI 国际美味奖，是鲜品屋发展历程中的一个重要里程碑。未来，鲜品屋将继续秉持创新精神，不断探索健康美食的更多可能，为消费者更健康、更新潮、更美味的优质产品，让中国的传统美食在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒！